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Brot backen, wie es nur noch wenige können, Ratgeber von Christine Metzger, Elisabeth Ruckser
Altbewährtes Bäckerwissen aus dem Alpenraum. Es gibt wenige Lebensmittel, die so stark mit unserer Kulturgeschichte verbunden sind wie Getreide, Mehl und Brot. Und kaum etwas duftet so unwiderstehlich wie frisch gebackenes Brot. Damit es auch zu Hause gelingt, braucht es Geduld, Gefühl und Tipps und Tricks von leidenschaftlichen Bäckern. Brot backen ist ein Handwerk, das abseits von Massenware nur noch von wenigen Menschen beherrscht wird. Die Neuauflage des Bestsellers erzählt vom Brauchtum rund ums Brot, präsentiert einen umfassenden Überblick über Getreide- und Mehlsorten und erklärt, was es braucht, um selbst zum Bäckermeister zu werden. Die Arbeit von Bauern, Müllern und Bäckern wird vorgestellt, es geht um ausgewählte Zutaten, ums Backen und Würzen und um die Freude, mit den Händen an etwas Lebendigem zu arbeiten. Ein Brot-Lesebuch mit grossem Rezeptteil und vielen Fotos.
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Brot backen mit Wildhefe - Backen wie im Mittelalter, Taschenbuch von Michael Sedunko, BoD – Books on Demand, 978-3-7347-8663-1
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Brotbackautomat Kochbuch: Die besten gelingsicheren Rezepte für frisches Brot aus dem Brotbackautomaten – wie vom Bäcker für jeden Tag – inkl.
Brotbackautomat Kochbuch: Die Besten Gelingsicheren Rezepte Für Frisches Brot Aus Dem Brotbackautomaten – Wie Vom Bäcker Für Jeden Tag – Inkl. Expressbroten, Sauerteig, Brötchen, Marmeladen Uvm., Taschenbuch Von Mareike Dornfeld, Edition Lunerion,...
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